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Tutti i nostri primi piatti sono preparati al momento e per questa ragione, in questo periodo di grande Emergenza, abbiamo preferito alleggerire il menù per conferire a tutti i piatti, la giusta attenzione.

per iniziare

  • Crocchette di patate (4 pz.)
    € 5.00
  • Pallotte "Cacio e Ova"
    € 8.00
  • Stracciata d'Agnone
    € 10.00

    Arancio, Misticanza e alici del Mar Cantabrico 

  • Degustazione di formaggi
    € 15.00

    Formaggi Misti pecorino, vaccino, e bufala Stagionati e Morbidi

  • Degustazione Salumi
    € 15.00

    Salumi di Produzione Propria senza conservanti, glutine e derivati del latte

  • Degustazione Salumi e Formaggi
    € 20.00

    Salumi di Produzione Propria senza conservanti, glutine e derivati del latte

  • Salame Intero di nostra produzione
    € 20.00

    Ingredienti: Carne di puro suino allevato allo stato brado, Sale , pepe macinato e pepe in grani, senza conservanti, glutine e derivati del latte

  • Carpaccio di Pecora Salmistrata
    € 10.00

I Nostri Primi Piatti

  • Coperto
    € 2.00
  • Ravioli Ripieni di Ricotta con scaglie di Parmigiano Reggiano riserva trentasei mesi e olio extra vergine
    € 12.00

    Sfoglia di produzione Propria con semola rimacinata di Grano Duro  Senatori Cappelli Bio Azienda Agricola  Ecosostenibile ARTE e uova di Galline allevate a terra, all’aperto in spazi liberi, senza somministrazione di  antibiotici dell’Azienda Agricola Bio Tuorlo Biancofiore. Ricotta Caseificio “Di Nucci  Agnone”

  • Spaghetti, con Mugnuli e Alici del Mar del Cantabrico
    € 12.00

    Mugnuli:  Broccolo cavolo che cresce spontaneo fa bene alla salute,perché in questa verdura sono presenti gli Indoli  sostanze la cui  assunzione permette di prevenire certi tumori a carico dell’apparato digerente) Spaghetti Fatti in casa di propria produzione con semola di Grano Duro Senatori Cappelli Bio Azienda Agricola  Ecosostenibile ARTE.                                                                                             

  • Penne al pomodoro passato
    € 6.00

    salsa di Pomodoro di produzione propria, pomodoro fresco Italiano 100% Provenienza Zapponeta (Puglia)

  • Gnocchi di Patate al Ragù Abruzzese
    € 10.00

    Patate dell’Altopiano delle 5 Miglia, Semola di Grano Duro Senatori Cappelli Bio Azienda Agricola  Ecosostenibile ARTE

  • Orecchiette Con Crema di Melanzana affumicata, Pomodorino ,Basilico e scaglie di ricotta stagionata
    € 10.00

    Orecchiette di Propria Produzione con Semola di Grano Duro Senatori Cappelli Bio Azienda Agricola  Ecosostenibile ARTE

  • Cazzarelli e Fagioli
    € 10.00

Secondi piatti alla Brace

  • Arrosticini di Agnellone (cadauno)
    € 1.00
  • Salsiccia di puro suino
    € 7.00
  • Pancetta di Maiale Croccante
    € 10.00

    Cottura a Bassa Temperatura e Grigliata

  • Salsiccia e Scamorza
    € 10.00
  • Stinco di Maiale al forno con patate
    € 15.00
  • RIBS in Salsa Barbecue
    € 12.00
  • Costolette di Agnello Locale I.G.P. alla griglia
    € 15.00
  • Grigliata Mista
    € 15.00

    Agnello, Maiale, Vitello, Salsiccia

  • Bistecca di Vitello gr 600/700
    € 20.00
  • Entrecote di Manzo alla Griglia
    € 20.00
  • Filetto di Vitello alla Griglia
    € 25.00
  • Hamburger di vitello gr 350
    € 13.00
  • Trippa Con Fagioli Borlotti
    € 10.00
  • Filetto di Baccalà in Pastella
    € 15.00
  • Gallo Ruspante Intero kg 2,200
    € 40,00
  • Gallo Ruspante Metà Kg 1,100
    € 25.00
  • Tomahawk Di Vitello Kg. 1,200/1,400
    € 38.00
  • Tomahawk di Cinghiale
    € 18.00
  • Bistecca di Maiale dei Nebrodi
    € 15.00

    Maiale Nero allevato allo stato Brado sui monti Nebrodi Sicilia

Occhio al nostro angolo Pizzeria

La Nostra Pizza non è un semplice impasto di acqua e farina condito con olio, pomodoro e cotto al formo, ma un risultato tra ricerca, studio e innovazione delta materia prima. Tutti i nostri impasti, vengono lavorati con farine (in percentuali come da nostra ricetta) di grani antichi ed integrali di tipo "1" "2" e "integrale" provenienti da agricolture eroiche e macinate a pietra.

Farina Tipo 1: Attraverso la macinazione (meglio a pietra) viene macinato l'intero chicco senza eliminare nessuna parte. Attraverso un passaggio definito abburattamento, cioè un'operazione di setaccio, la farina viene separata in base atta dimensioni dei "granuli". La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.

Farina Tipo 2: Conosciuta anche come farina "semi-integrale" è una farina caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle precedenti. E' una farina che presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale. Un buon compromesso per una panificazione naturale.

Farina integrale: Senz'altro è la migliore a livello nutrizionale, specialmente se macinata a pietra, poiché le macine lavorando a bassa velocità non surriscaldano la farina, lasciando intatti tutti principi nutritivi. La farina integrale contiene l'intero chicco in tutte te sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo.

il processo di lievitazione dura dalle 48 alle 72 ore e viene utilizzato solo esclusivamente lievito madre.

A volte il menù cambia con il cambiare delle stagioni, per garantire sempre la massima freschezza dei prodotti proposti Una parte delle pizze ha accostamenti tradizionali mentre l'altra si spinge verso abbinamenti dai sapori più originali, in entrambi i casi vengono sempre utilizzati materie prime che rappresentano le eccellenze regionali italiane

il nostro condimento, con Olio Extra Vergine di Oliva DOP "Solo olii Regionali Italiani", viene messo a crudo sulla pizza dopo l'uscita dal forno per esaltarne di più il profumo ed il sapore.

Pizze speciali al metro

  • Mezzo metro Margherita
    € 12.00
  • Mezzo metro Mista
    € 18.00
  • Mezzo metro Mista
    € 23.00

    Gusti a scelta del Cliente

  • Un metro Margherita
    € 20.00
  • Un metro Mista
    € 30.00
  • Un metro Mista
    € 35.00

    Gusti a scelta del Cliente

i calzoni

  • Calzone Classico
    € 8.00

    Mozzarella, Ricotta, Prosciutto Cotto, Pepe e Pomodoro

  • Calzone Piccantino
    € 8.00

    Mozzarella, Ricotta, Ventricina e Peperoncino

  • Calzone Vegetariano
    € 7.00

    Mozzarella, Ortaggi Misti e Rucola

  • Calzone del Boscaiolo
    € 9.00

    Stracciata d'Agnone, Funghi, Tartufo e Prosciutto Crudo

  • Margherita con Cornicione Ripieno
    € 8.00

Le rosse

  • Borlotta
    € 8.00

    pomodoro, mozzarella, salsiccia, fagioli e cipolla

  • Margherita
    € 5.00

    pomodoro, mozzarella

  • Margherita "più buona"
    € 10.00

    filetto infornato, stracciata d'Agnone e olio Evo FS17 Rabottini

  • Abruzzese
    € 8.00

    ragù all'abruzzese, ricotta pepe e mozzarella

  • Siciliana
    € 9.00

    pomodoro datterino, alici del cantabrico, capperi, origano, aglio e olive

  • Mulignana
    € 9.00

    pomodoro, mozzarella, guanciale, cipolla, melanzane fritte e parmigiano grattugiato

  • Piccantina
    € 8.00

    pomodoro, mozzarella e ventricina

  • Capricciosa
    € 8.00

    pomodoro, mozzarella, carciofi, olive, cotto e champignon

  • Tonno
    € 7.00

    pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

*dopo la cottura, tutte le pizze vengono condite con olio Extra Vergine di Oliva, anche se non specificato nel menù.

** tutte le varianti richieste, comportano un supplemento nel prezzo.

Le bianche

  • Vegetariana
    € 8.00

    mozzarella everdure miste di stagione grigliate e cotte al forno

  • Roverella
    € 9.00

    mozzarella, gorgonzola, cipolla caramellata, bacon e pane maccheroncino

  • Valdostana
    € 8.00

    mozzarella, speck e patate schiacciate al pepe

  • Contadina
    € 8.00

    mozzarella, inaridii e salsiccia

  • Boscaiola
    € 9.00

    mozzarella, champignon, salsiccia e prosciutto crudo

  • Quattro Formaggi
    € 8.00

    mozzarella, gorgonzola, parmigiano e ricotta

  • Profumi di Bosco
    € 9.00

    mozzarella, tartufo e porcini

  • Toscana
    € 10.00

    mozzarella, porcini e lardo di colonnata

  • Wurstel & Patatine
    € 6.00

    mozzarella, wurstel servellade e patatine fritte

  • B.P.P.
    € 10.00

    mozzarella, broccoli, porcini, pancetta, filetto infornato e olio piccante del Garda

  • La Murtazza
    € 9.00

    stracciata, mortadella e limone

  • Trentina
    € 9.00

    mozzarella, radicchio, gorgonzola e speck

  • Crudaiola
    € 9.00

    mozzarella, prosciutto crudo, pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano

  • Autunnale
    € 9.00

    mozzarella, zucca, guanciale, ricotta e olio al limone